第二部 七 假的肉（1/3）
“制作假的牛肉，调料是关键的一环。”莱恩斯边説边从大堆的材料里挑出一些调味品。“先将酱汁烧开，放入肉桂，八角，桂皮，香果干，沙糖等材料…“莱恩斯将一样样材料逐个介绍，然后放入沸腾的酱汁中。”“莱恩斯大人，这酱汁是什么做的？”一个熊族厨师非常认真的询问。“……酱汁就是用红酱烧成的啊，这还要我教，你以前不烧的吗？”莱恩斯望着这个提出愚蠢问题的熊族厨师，差点晕倒。熊族厨师明白到自己提了个笨问题，尴尬的笑了笑。“呵呵…我这是认真，认真…呵呵…大人你接着説。”希望其他厨师都不是那么笨！莱恩斯摇了摇继续讲解起来。“把所有作料放入后，不停的搅拌，等酱料变成粘稠状，注意一定要粘稠状！然后倒入容器中，在容器上附上纱布，把残渣刷除，剩下酱汁，放在一边让它冷却。”厨师们都专心致志的盯着莱恩斯的一举一动，大气都不敢出，生怕影响了莱恩斯的示范。有些厨师还掏出小本子非常认真的记下莱恩斯的每一步动作，这可是学习的好机会啊。“接下来的一步也很重要，那就是选材。”莱恩斯取出一块已经准备好的材料向大家询问。“你们能看的出来这是什么东西的肉吗？”站在最前面的厨师们纷纷走上前仔细的翻看着莱恩斯摆在讲台上的肉块。“看其样子和肉色，我觉的象大乌贼……”“不对，我看象是海龟肉……”“你们都説的不对，这是龙鱼肉…”一个鹰族厨师自信满满的争辩。莱恩斯扫视了一圈争论不休的厨师们，发现在这些厨师边上一个兔族的年青女厨师犹犹豫豫的欲言欲止。便对她笑了笑。“这位兔族的小姐，你想説什么就説吧，别不好意思啊。”兔族女郎，可爱的小脸顿时红了起来，迟疑了一下。“这，这好象是…六角大海星的肉……不知道对不对？”“哈哈哈，真不错，你説对了，的确是六角大海星的肉。”莱恩斯非常的高兴，看来这些厨师里还是有些不错的人才。“哦…六角大海星……”“这个，兔族小妹妹怎么知道的……”随着莱恩斯的夸奖，厨师们齐刷刷的望向兔族女郎，让本来就害羞的她，更是低垂着头，满脸通红。看着异常害羞，就没差找个洞躲起来的兔族女郎，莱恩斯决定帮她解围。“各位看过来，你们知道为什么我要选六角大海星的肉做材料吗？”莱恩斯的话果然转移了厨师们的视线，所有目光又通通转回了讲台上，兔族女郎暗暗的松了口气，对着帮他解围的莱恩斯射去一束感激的目光。莱恩斯笑了笑接着説。“想必大家都知道六角大海星，它的肉非常的老，难以下咽，很少有人把它当做食物。但你们没注意到一件事，那就是六角大海星的肉质和牛肉非常接近，特别是它们的经脉纹理。我们如何将它变成大家爱吃的牛肉呢？”讲台下的厨师们一片茫然，整齐的摇摇头。“呵呵，我们要做以下几个步骤：一，就是将六角大海星放入清水中，让它将身体里的污物排清，再洒入一些香油和清酒，让它充分的吸收。二，等它完全吸收后，取出剥皮，注意！剥皮的时候不要弄伤了它的身体，如果出血了那么会严重影响它的味道。将皮取下后，把它放入沸水中蒸煮，等肉表面起白后立即取出放入冷水中冷却。三，等肉冷却后，将它的触须全部切除，只留下中间的一段。一定要连着根部切除，不然就露馅了，呵呵！四，就是烧制过程了，多次烧煮，并且一定要放重料，这样才可以消除海水生物特有的腥味。先用文火，料酒烧上二十分种。再取出放入装满陈醋的容器里浸泡上半小时，再取出洗净酸醋，放进重料的汤料中闷烧起码半天。最后就是关键的步骤了，将烧好的肉块放入浓绸的酱汁中浸泡半天，等肉块充分吸收之后取出，和着部分酱汁用大火猛烧半小时，同时再次放入各式调料，就算完成了。”莱恩斯看着下面厨师们嘀嘀咕咕的声音，知道做这道菜的确是非常繁琐的事，大声説。“我知道烧这菜，非常耗费大家的精力，过程也十分的繁琐，但为了我们能顺利的到
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